Mürbeteigschüsselchen
Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1965
Diese Zutaten brauchen wir…
- 50 g magerer Schinken
- 50 g Zervelatwurst
- 50 g Jagdwurst
- 1 Apfel
- 1/2 Gewürzgurke
- 2 Eßlöffel Zitronensaft
- 3 Eßlöffel Mayonnaise
- Senf
- Anschovispaste
- 4 ungesüßte Mürbeteig-Torteletts
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Und so wird es gemacht…
Für die Fülle Schinken, Wurst, Apfel und Gurke in feine Streifchen oder Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Die Mayonnaise kräftig mit Senf und Anschovispaste abschmecken, unter die übrigen Zutaten mischen und die Mürbeteig-Torteletts damit füllen – Feines Rührei, bereitet aus 3 Eiern, 3 bis 6 Eßlöffel Milch, 4 Eßlöffel geriebenem Käse und 1 Prise Salz und nach Belieben mit Wurstwürfelchen vermischt, eignet sich ebenfalls als Fülle für die Mürbeteigschüsselchen.
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Nach: Pikantes, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1965