Möhren-Suppentopf
Ein Rezept aus dem Jahr 1988 aus einem Buch mit kulinarischen Rezepten für Tramper, Camper und Sonnenhungrige.
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1000 g Möhren
- 500 g Kartoffeln
- 1 Dose Jagdwurst (etwa 250 g)
- 1 Zwiebel
- Salz
- wenig Pfeffer
- Glutal
- 100 ml Kondensmilch
- 1 Bd. Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Die geschälten Möhren und Kartoffeln in Würfel schneiden. Feine Zwiebelwürfel im Fett aus der Dose anschwitzen, die gewürfelte Wurst etwas mit anschwitzen und die gewürfelten Möhren zugeben. Soviel Wasser angießen, daß es etwa 1 cm über den Möhren steht. Die Möhrenwürfel 5 Minuten kochen, die Kartoffelwürfel zugeben, alles nochmals 5 Minuten kochen und bedeckt weitere 10 Minuten ohne Energiezufuhr gar ziehen lassen. Den Suppentopf abschmecken und mit Kondensmilch und gehackter Petersilie fertigstellen. Nach dieser Methode bleiben der Eigengeschmack und auch die Möhrensüße weitgehend erhalten. Wer etwas Bindung wünscht, sollte die Kartoffelwürfel zum Teil zerdrücken.
Auf die gleiche Weise lassen sich Suppentöpfe von grünen Bohnen, Kohlrabi, Blumenkohl, jungem Weißkohl oder Mischgemüse zubereiten.
Beigabe: Zur Nährwertergänzung Quarkspeise und Vollkornbrot.
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Nach: So schmeckt’s im Grünen, Sportverlag Berlin, DDR, 1988