Möhren-Apfel-Frischkost
Die Möhren-Apfel-Frischkost vereint knackige Möhren und frische Äpfel zu einem besonders leichten und aromatischen Salat. Das Zusammenspiel aus der natürlichen Süße des Obstes und Gemüses, feinen Sultaninen, einem Hauch Weinbrand und der Frische von Zitronensaft macht diesen Salat zu einem echten Genuss – ob als Vorspeise, Beilage oder vitaminreicher Snack zwischendurch. Besonders praktisch: Das Rezept ist schnell gemacht, benötigt nur wenige Zutaten und lässt sich ganz nach Geschmack verfeinern.
Wer es besonders aromatisch mag, lässt die Sultaninen einige Minuten im Weinbrand ziehen. So nehmen sie das Aroma perfekt auf und sorgen für einen kleinen Hauch Raffinesse im Salat. Mit einem Spritzer Zitronensaft, etwas Öl sowie einer Prise Zucker und Salz wird die Frischkost abgerundet und erhält einen herrlichen Glanz. Für noch mehr Frische passen auch gehackte Nüsse oder ein paar Minzblätter hervorragend dazu.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g Möhren
- 300 g Äpfel
- 1 Eßlöffel Sultaninen
- 2 Teelöffel Weinbrand
- 3 Eßlöffel Zitronensaft
- 1 Eßlöffel Öl
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Prise Salz
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Und so wird es gemacht…
- Die Möhren waschen, putzen und raspeln oder in feine Stifte schneiden.
- Die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und ebenfalls raspeln oder in feine Stifte schneiden.
- In Weinbrand eingeweichte Sultaninen dazugeben.
- Mit Zitronensaft, Öl, Zucker und Salz vermischen.
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Nach: Salate – Gesunde Ernährung, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR