Mitternachtssüppchen
Zutaten
200 g Speck, 1 Zwiebel, 1 Dose Erbsen, Pfeffer, Salz, Erwa-Speisewürze.
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Zubereitung
Topf den Speck scharf ausbraten und dann die Zwiebel darin glasig werden lassen.
Danach die abgegossenen Erbsen gut unterrühren.
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Mit Wasser und Fleischbrühe bis zur gewünschten Menge aufüllen und mit Pfeffer, Salz und Speisewürze abschmecken, so daß die Suppe recht kräftig wird.
[Nach: Küchenbuch – Ratgeber für junge Leute » Verlag für die Frau, Leipzig, 1982]