Mischgemüse mit Entenfleisch
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Portionen Entenbrüstchen
- 1 Zwiebel, groß
- 100 g Paprikaschoten, frisch
- 150 g Pellkartoffeln
- 80 g Speck, geräuchert
- 100 g Erbsen, grün
- 100 g Brechbohnen, aus der Dose
- 1 Eßlöffel Ketchup
- Salz
- Pfeffer
- Blattpetersilie
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Und so wird es gemacht…
Die Entenbrüstchen entbehren und in dünne Scheiben schneiden, salzen, pfeffern und zusammen mit der Zwiebel und dem Speck dünsten. Wenn alles weich ist, Kartoffelscheiben, grüne Erbsen, kleingeschnittene Brechbohnen und Paprikaschoten, Ketchup und gehackte Blattpetersilie hinzufügen. Alles vermischen und überbacken. Mit Paniermehl Gurkensalat in Sahne servieren.
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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984