Ministeaks
Ministeaks sind die perfekte Wahl, wenn du mit wenig Aufwand richtig viel Geschmack auf den Teller bringen willst. Die kleinen Filets werden durch das Marinieren über Nacht herrlich zart und nehmen die würzigen Aromen von Knoblauch, Petersilie und Salbei optimal auf. Ob gegrillt oder in der Pfanne gebraten – die Mini-Steaks werden außen schön aromatisch und bleiben innen saftig. Ein besonderes Extra ist die Kräuterbutter, die beim Servieren auf die heißen Steaks gelegt wird und langsam schmilzt. Dadurch bekommen sie ein feines Aroma und einen wunderbaren Glanz. Tipp: Besonders edel wirkt das Gericht, wenn du verschiedene frische Kräuter für die Butter verwendest und das Ganze auf einem weißen, rustikalen Teller anrichtest. Dazu passt ein frischer Salat, Ofenkartoffeln oder einfach ein Stück gutes Brot. So werden die Ministeaks schnell zum Liebling auf jedem Tisch – egal, ob als Hauptgericht oder beim sommerlichen Grillen mit Freunden.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Scheiben Rinder- oder Schweinefilet
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Teelöffel feingehackte Petersilie
- 2-3 Blättchen frischer oder 1 Blättchen getrockneter Salbei
- Öl
- Pfeffer oder Paprika
- Kräuterbutter
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Und so wird es gemacht…
- Nicht zu dünne Filetscheiben in etwa 4 cm große Ministeaks schneiden, mit der zerdrückten Knoblauchzehe, der Petersilie und dem Salbei in 1 Teelöffel Öl marinieren.
- Über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Am Morgen die Ministeaks – wenn nötig – nochmals mit wenig Öl einpinseln, grillen oder rasch in der Pfanne braten, leicht mit Pfeffer oder Paprika bestreuen.
- Mit dünnen Scheiben kalter gesalzener Kräuterbutter belegen.
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Nach: Liebe geht durch den Magen, Verlag Neues Leben Berlin, 1985