Milchsuppe mit Eierklößchen

Diese Milchsuppe mit Eierklößchen ist eine herrlich cremige und aromatische Speise, die mit ihrer süßen Note und den luftigen Eierklößchen sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugt. Die Kombination aus der milden Milchsuppe und den aromatischen Eierklößchen macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss für die Sinne. Die Zugabe von geriebenen Nüssen oder Mandeln verleiht der Suppe zudem eine angenehme Textur und einen zusätzlichen Geschmackskick. Insgesamt ein wunderbares Rezept für alle Liebhaber süßer Suppen und Desserts.

Zutaten für die Milchsuppe mit Eierklößchen für 4 Portionen

• 1 1/4 Liter Milch
• 1 Prise Salz
• 65 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 40 g Stärkemehl
• 3 Eier
• 3 Eßlöffel geriebene Nüsse oder Mandeln
• 3 Eßlöffel Fruchtsirup
• 1 Eßlöffel Rum oder Weinbrand

Zubereitung der Milchsuppe mit Eierklößchen

1. Die Milch mit Salz, Zucker und Vanillinzucker aufkochen und mit dem kaltangerührten Stärkemehl binden.
2. Nach Belieben 1 Stich Butter oder Feinmargarine unterrühren.
3. Die Eier mit den geriebenen Nüssen, dem Fruchtsirup und dem Alkohol verquirlen und diese Masse in einem flachen, leicht gefetteten Förmchen im knapp vorm Siedepunkt gehaltenen Wasserbad oder in der Röhre stocken lassen.
4. Mit einem Löffel kleine Klöße abstechen und in die heiße oder gekühlte Milchsuppe geben.

Nach: Eier-Milch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1962

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