Meerrettichsoße auf schwedische Art

Wer Frische und leichte Schärfe liebt, wird an dieser Meerrettichsoße auf schwedische Art seine helle Freude haben. Mayonnaise sorgt für eine samtige Basis, während süßes Apfelmus und frisch geriebener Meerrettich eine spannende Balance zwischen Frucht und Schärfe ins Spiel bringen. Mit etwas Zitronensaft abgeschmeckt und einer Prise Salz sowie feinem, weißen Pfeffer erhält die Soße den letzten Schliff. Nach dem Mixen entsteht eine wunderbar cremige, pikante Komposition, die besonders zu frittiertem Fleisch, panierten Schnitzeln, gekochtem Rindfleisch oder auch als Dip zu kaltem Braten ein echter Genuss ist. In einer klassischen Edelstahlsauciere angerichtet und hübsch dekoriert, macht die Meerrettichsoße auch optisch richtig was her.

 Meerrettichsoße auf schwedische Art in Edelstahlsauciere, dekoriert mit Apfelmus, Meerrettich und Kräutern auf weißem Holztisch.

Zutaten

  • 150 g Mayonnaise
  • 100 g Apfelmus
  • 50 g geriebener Meerrettich
  • etwa 20 ml Zitronensaft
  • Salz
  • weißer Pfeffer

Zubereitung

  1. Alle Zutaten mit dem Mixer vermischen und würzig und herzhaft abschmecken.
  2. Die Soße rundet fritiertes Fleisch pikant ab.
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Meerrettichsoße auf schwedische Art

Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR

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