Meerrettichhering auf Toast
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1970
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 bis 6 Heringsfilets
- 1/4 Liter saure Sahne
- 1 Eßlöffel geriebenen Meerrettich
- Zitronensaft
- 1 Gewürzgurke
- Toastbrotscheiben
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Und so wird es gemacht…
Die eßfertig vorbereiteten Heringsfilets in Streifen schneiden, Zitronensaft aufträufeln und durchziehen lassen. Die Sahne dicklich schlagen, Meerrettich einrühren und die Heringsstreifen unterheben. Auf hell gerösteten Toastbrotscheiben verteilen, die Gurke fein hacken und aufstreuen.
Abwandlung:
Anstelle von Meerrettich fein gehackte Äpfel und marinierten Sellerie (zu gleichen Teilen) in die Sahne mischen, die Heringsstreifen unterheben und die Masse in halbierte, ausgehöhlte Apfel füllen.
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Nach: Pikante Delikatessen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1970