Mecklenburger Hefekartoffeln

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Mecklenburger Hefekartoffeln

für 4 Portionen:
750 g Kartoffel, Sorte fest kochend
60 g Margarine
5 Zwiebel, klein gewürfelt
1 Pk Hefe
40 g Mehl
1/2 L Fleischbrühe (auch von Brühpulver oder Brühpaste)
Salz
1 Bund Schnittlauch, gehackt
Butterflöckchen

ZUBEREITUNG:
Kartoffeln in der Schale kochen, sogleich schälen, in Scheiben schneiden.
Margarine erhitzen Zwiebeln glasig anschwitzen. Zerbröckelte Hefe zufügen und unter Rühren flüssig werden lassen.
Mit Mehl stäuben und unter stetem Rühren hell bräunen.
Mit Fleischbrühe ablöschen und 10 Min köcheln.
Sauce salzen, Schnittlauch untermengen.
In eine Auflaufform Schichtweise abwechselnd Kartoffelscheiben und Sauce füllen.
Obenauf gib ein paar Butterflöckchen.
BACKROHR:
Bei 200°C für ca 45 Min backen.
Aus dem Backrohr mit der Auflaufform servieren.
Beilage: Salat

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