Mandelschnitten
Zutaten
- 70 g Mehl
- 70 g Butter oder Margarine
- 30 g Puderzucker
- 30 g Mandeln
- Johannisbeerkonfitüre
Zubereitung
In das Mehl die geschnitzelte Butter, den Puderzucker, die abgezogenen und gemahlenen Mandeln geben.
Einen Teig bereiten, diesen auf ein gefettetes kleines Blech geben, in die vorgeheizte Röhre schieben und hellgelb backen.
Nach dem Auskühlen mit Johannisbeerkonfitüre und Mandelfülle bestreichen und noch einmal zum Fertigbacken in die Röhre schieben.
Mandelfülle
- 50 g Butter
- 50 g Puderzucker
- 4 Eier
- 80 g Mandeln
- 3 Eßlöffel Konfitüre
- 1 Eßlöffel Semmelmehl
Die Butter mit dem Puderzucker schaumig rühren.
Die Eigelb, die abgezogenen und gemahlenen Mandeln und die Konfitüre dazugeben und alles zusammen gut verrühren.
Anschließend das Semmelmehl und den steifen Schnee aus dem Eiweiß unterheben.
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Nach: Mária Hajková – Múcniky, Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977