Makrelen in Sahnesoße
Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1,2 kg Makrelen
- 1 Eßlöffel Essig
- 1 Zwiebel
- 1 Tasse Weißwein
- Salz
- Pfeffer
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Eßlöffel Stärkemehl
- 3 Gewürznelken
- 1 Teelöffel Thymian
- 1/2 Tasse süße Sahne
- 2 Eßlöffel Butter
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Schnittlauch
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Und so wird es gemacht…
Die Makrelen salzen und pfeffern. Feingewürfelte Zwiebel, Lorbeerblatt, Nelken, Thymian, Wein und 1/2 Tasse Wasser in eine große Pfanne geben, die Fische darin zum Kochen bringen und auf kleiner Flamme 15 Minuten garen. Fisch herausnehmen und warm halten. Die Brühe passieren. Stärkemehl mit etwas kaltem Wasser anrühren und in der Brühe aufkochen lassen, bis sie eingedickt ist. Dann Sahne, Butter, Petersilie und Schnittlauch dazurühren. Die heiße Soße über die Makrelen gießen. Dazu gibt es Salzkartoffeln.
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Nach: Det schmeckt nach mehr, Der Kinderbuchverlag Berlin, DDR, 1987