Lübecker Apfelauflauf
1/4 Liter Milch, 4 Eier, 50 g Zucker, Salz, 1 Päckchen Vanillinzucker, 300 g Weißbrot, 500 g Äpfel, 1/2 Tasse Sultaninen oder Korinthen, Butter.
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Milch, Eier, 40 g Zucker und Gewürze verrühren und über das in dünne Scheibchen geschnittene Weißbrot gießen.
Gut durchziehen lassen, dann abwechselnd mit Apfelscheiben und Sultaninen in eine gefettete Auflaufform schichten.
Mit dem restlichen Zucker bestreuen und mit Butter betupfen.
In heißer Röhre etwa 50 Minuten backen lassen.
Mit heißer Vanillemilch, -soße oder leicht gedicktem Apfelsaft auftragen.
[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]