Lachsröllchen
Zutaten
8 Scheiben geräucherter Lachs, 2 hartgekochte Eier, 2 Teelöffel Kapern, 2 Eßlöffel gehackte Kräuter, 2 Teelöffel Weinessig, 2 Teelöffel Öl, Radieschen, Eischeiben.
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Zubereitung
Die Lachsscheiben mit dem Gemisch aus fein gehacktem Ei, gehackten Kapern und gewiegten Kräutern, Essig und Öl belegen, zusammenrollen und befestigen.
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Auf einer Platte anrichten und mit Radieschen und Eischeiben garnieren.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]