Kürbistopf auf indische Art
Zutaten
- 750 g Rindergulasch
- 3 Eßlöffel Öl
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- Ingwerpulver
- Cayennepfeffer
- Kardamom
- Salz
- 2 Stangen Zimt
- 15 g Mandeln
- 15 g Pistazien
- 15 g Rosinen
- 750 g geschälter Kürbis
Zubereitung
Das in Würfel geschnittene Fleisch im heißen Öl ringsum anbraten.
Die Flamme kleiner stellen, gehackte Zwiebeln und ganz fein geschnittene Knoblauchzehen zugeben.
Kurz andünsten und die Gewürze zufügen.
Zugedeckt bei milder Hitze etwa 30 bis 40 Minuten schmoren lassen.
Bei Bedarf wenig Wasser angießen.
Wenn das Fleisch fast gar ist, die geschälten, grobgehackten Mandeln und Pistazien, die Rosinen und den in Würfel geschnittenen Kürbis zugeben.
Durchrühren und weitere 15 Minuten schmoren lassen.
Nochmals abschmecken und sehr heiß servieren.
Reis und Gurkensalat dazu reichen.
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Nach: Eintöpfe, Aufläufe, Überbackenes, Verlag für die Frau Leipzig DDR 1982