Kürbiseintopf
Diese Zutaten brauchen wir…
- 750 g mageres Schweinefleisch
- 750 g Kürbis
- 750 g Kartoffeln
- 300 g Tomaten
- 300 g Porree
- 50 g Margarine
- 1 l Fleischbrühe
- Salz
- Pfeffer
- 1 Eßlöffel Edelsüß-Paprika
- 1 Teelöffel Kümmel
- Zucker
- 1 Strauß Petersilie
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Und so wird es gemacht…
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Schweinefleisch, geschälten Kürbis, Kartoffeln und enthäutete Tomaten in Würfel, Porree in Scheiben schneiden. Das Fleisch in der Margarine anbraten, das Gemüse zugeben, kurz andünsten und mit Brühe auffüllen. Mit den Gewürzen abschmecken. 30 Minuten bei schwacher Hitze schmoren. Nochmals würzen und mit reichlich gehackter Petersilie bestreuen.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]