Kürbis-Apfel-Sapekanka
Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg Kürbis
- 3 bis 4 Eßlöffel Butter oder Margarine
- 1/8 Liter Milch
- 4 bis 5 Äpfel
- 100 g Grieß oder 150 g geriebene Zwiebäcke
- 75 g Zucker
- Salz
- 3 Eier
- 1 bis 2 Eßlöffel geriebene Semmel
- 1/4 Liter saure Sahne
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Und so wird es gemacht…
Den Kürbis ohne Schale und Kernfleisch reiben, in eine Kasserolle mit zerlassener Butter geben und heiße Milch zugießen. Auf kleiner Flamme dünsten. Während des Garens die geschälten und geriebenen Äpfel zufügen. Wenn die vom Feuer genommene Kürbis-Apfel-Masse etwas abgekühlt ist, den in Milch angequirlten Grieß oder die geriebenen Zwiebäcke sowie die mit Zucker und Salz verrührten Eigelb gut untermischen. Zuletzt steifgeschlagenes Eiweiß unter die Masse ziehen. Alles in eine gefettete, mit geriebener Semmel ausgestreute Auflaufform füllen und glätten. Butterflöckchen aufsetzen und in der vorgeheizten Backröhre überbacken. Saure Sahne extra reichen.
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Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971