Kürbis-Apfel-Kissel

Zutaten: 200 g Kürbis, 100 g Äpfel, 100 g Zucker, 40 g Stärkemehl, Saft von 1/4 Zitrone, 800 ml Wasser.

Die Äpfel werden in Spalten und das vorbereitete Kürbisfleisch in beliebige Stücke geschnitten.
ln kochendem Wasser zusammen mit Zitronensaft wird alles weichgekocht und mit dem Sud durch den Wolf gedreht.
Der gezuckerte Saft wird wieder zum Kochen gebracht und mit dem kalt angerührten Stärkemehl gebunden.

Quelle: Süsses, 2. Auflage, Verlag für die Frau, 1984, Leipzig, DDR

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