Kräuselchen
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1959
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Mehl
- 30 g Hefe
- 1/8 Liter Milch
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 1 Messerspitze abgeriebene Zitronenschale
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 200 g gekochte geriebene Kartoffeln vom Vortag
- Staubzucker
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Und so wird es gemacht…
Die Zutaten zu einem geschmeidigen Hefeteig verarbeiten, gehen lassen, zusammenstoßen und dünn ausrollen. Die Teigplatte in Stücke von etwa 12 cm Länge und 3 cm Breite rädeln. Die Teigstücke in der Mitte anfassen und mit den herunterhängenden Enden zuerst in das siedende Fett geben. Noch dem Abtropfen entweder mit Staubzucker besieben oder in klarem Zucker wälzen.
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Nach: Wir backen selbst, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1959