Kotelett mit Orangen – fruchtig & herzhaft kombiniert
Dieses Gericht verbindet saftige Koteletts mit der frischen Säure und leichten Süße von Orangen. Durch das Marinieren im Orangensaft wird das Fleisch besonders aromatisch und bleibt beim Garen angenehm zart. Die Kombination aus Salz, Pfeffer und der natürlichen Fruchtigkeit sorgt für ein ausgewogenes Geschmacksbild, das sowohl herzhaft als auch leicht wirkt. Besonders gut gelingt das Gericht, wenn die Koteletts nach dem Marinieren sorgfältig trocken getupft und bei mittlerer Hitze schonend gebraten oder gegrillt werden. Erwärmte Orangenscheiben runden das Gericht optisch und geschmacklich ab.
Für 4 Personen
Zutaten
- 4 Koteletts
- Salz
- Pfeffer
- 2 Orangen
- 1 El Speiseöl
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Zubereitung
- Die Koteletts mit dem Saft der Orangen beträufeln und etwa 15-20 Minuten marinieren lassen.
- Die marinierten Koteletts trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mit Öl bestreichen und die Koteletts entweder auf dem Grill, in der Pfanne oder im Ofen bei mittlerer Hitze garen, bis sie durchgebraten und leicht gebräunt sind.
- Nach Belieben die Koteletts mit erwärmten Orangenscheiben servieren.
- Optional: Den Orangensaft für die Marinade mit einer Prise Chilipulver oder einem Spritzer Orangen-Ingwer-Likör verfeinern.
Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit: | 10 Minuten |
| Marinierzeit: | 20 Minuten |
| Zubereitungszeit: | 15 Minuten |
| Gesamtzeit: | 45 Minuten |
Benötigte Küchenutensilien
- Grill oder Pfanne: Zum Braten oder Grillen der Koteletts.
- Zitruspresse: Zum Auspressen der Orangen.
- Schneidebrett und Messer: Zum Schneiden der Orangenscheiben.
Schwierigkeitsgrad
Leicht – Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für einen spontanen Grillabend oder ein unkompliziertes Abendessen.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Die Koteletts können nach dem Grillen oder Braten bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und bei Bedarf wieder erwärmt werden.
Nährwerte (pro Portion)
- Kalorien: 350 kcal
- Eiweiß: 25 g
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 10 g
Tipps für Diabetiker
Verwende anstelle von Orangensaft eine zuckerfreie Alternative, um den Fruchtzuckergehalt zu reduzieren. Du kannst auch auf fettarme Koteletts setzen, um den Fettgehalt zu verringern.
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Nach: So schmeckt’s im Grünen, Sportverlag Berlin, DDR, 1988