Kissel aus Konfitüre
Zutaten: 150 g Moosbeer-, Preiselbeerkonfitüre, Konfitüre aus Edelebereschenbeeren usw., 40 g Zucker, Saft von 1/4 Zitrone, 800 ml Wasser, 40 g Stärkemehl.
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Die Konfitüre wird in heißem Wasser aufgelöst, zum Kochen gebracht und durch ein Sieb gerührt.
Dann gibt man den Zucker und den Zitronensaft dazu.
In den erneut zum Kochen gebrachten Sud wird langsam das in kaltem Wasser angerührte Stärkemehl gegossen und der Kissel angedickt.
In Portionsschälchen füllen und kaltstellen.
Quelle: Süsses, 2. Auflage, Verlag für die Frau, 1984, Leipzig, DDR