Dattelkissel
Zutaten: 100 g Datteln, 60 g Zucker, 40 g Stärkemehl, Saft von 1/4 Zitrone. knapp 1 Liter Wasser.
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Die entsteinten Datteln werden gewaschen, gebrüht, durch den Wolf gedreht und 10 Minuten gekocht.
Danach wird alles passiert und Zucker sowie Zitronensaft zugefügt.
Das Ganze wird wieder zum Kochen gebracht und mit dem in kaltem Wasser angerührten Stärkemehl angedickt.
Der fertige Kissel wird in Portionsschälchen gefüllt und kaltgestellt.
Nach: Süsses, 2. Auflage, Verlag für die Frau, 1984, Leipzig, DDR