Kartoffelsuppe mit Melonenkürbis
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985
Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 700 g Kartoffeln
- 200 g Melonenkürbis
- 200 g Tomaten
- je 1 Möhre, Zwiebel und Petersilienwurzel
- 1 Eßlöffel Margarine
- 4 Eßlöffel saure Sahne
- 2 I Brühe
- Salz
- Pfeffer
- Lorbeerblatt
- Petersilie
- Dill
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Und so wird es gemacht…
In der siedenden Brühe die geschälten und zerschnittenen Kartoffeln 3 bis 5 Minuten kochen. Den geschälten und in Scheiben geschnittenen Melonenkürbis zugeben und weitere 5 bis 10 Minuten kochen. Danach die in dünne Streifen geschnittene Möhre und Petersilienwurzel sowie in Margarine geröstete Zwiebelwürfel, in Stückchen geschnittene frische Tomaten zugeben, mit Pfeffer und Lorbeerblatt abschmecken und nochmals 3 bis 5 Minuten durchkochen lassen. Die Suppe mit saurer Sahne und mit feingeschnittener Petersilie oder Dill anrichten.
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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985