Kartoffelsuppe
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Die gereinigten, in Würfel geschnittenen Kartoffeln werden in Salzwasser weichgekocht.
Dann macht man eine dünne Einbrenn (eventuell mit ein wenig Zwiebel und einer Messerspitze Paprika), füllt sie mit der Kartoffelbrühe auf und verrührt sie mit den Kartoffeln.
Vor dem Servieren wird die Suppe mit 2-3 Löffel frischer saurer Sahne verrührt.
[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]