Kartoffelschnecken mit Käse
Die Kartoffelschnecken mit Käse sind eine wunderbare, herzhafte Delikatesse, die durch ihre Kombination aus Kartoffeln, Käse und knuspriger Panade überzeugt. Dieses Rezept aus der DDR-Küche ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Die sahnig geschlagene Margarine, das Eigelb und der fein geriebene Käse verleihen den Schnecken eine besonders cremige Textur, während die knusprige Schicht aus Semmelbröseln beim Ausbacken für den perfekten Biss sorgt.
Das Schöne an diesem Rezept ist die Vielseitigkeit: Die Kartoffelschnecken lassen sich als Beilage zu einem Hauptgericht servieren oder einfach als Snack genießen. Durch das Frittieren im heißen Fett werden sie goldbraun und knusprig, während der zartschmelzende Käse im Inneren für eine extra Portion Genuss sorgt. Die Zugabe von Muskat gibt dem Gericht zudem eine feine, aromatische Note, die perfekt zu den Kartoffeln passt.
Ich erinnere mich, wie diese Kartoffelschnecken bei Familienfesten immer wieder ein Highlight waren – jeder liebte die knusprige Textur und den cremigen Käsegeschmack. Mit einem frischen Dip oder etwas Kräuterquark serviert, sind sie der perfekte Snack für gesellige Runden oder als Beilage zu einem größeren Essen.
Probiere dieses Rezept aus und entdecke, wie einfach und köstlich Kartoffelschnecken mit Käse sein können – ein echter Klassiker aus der DDR-Küche, der auch heute noch begeistert.
Zutaten
- 750 g gekochte Kartoffeln
- 2 Eier
- 50 g Margarine
- Salz
- Muskat
- 2 Eßlöffel geriebener Käse
- 50 g Mehl
- Semmelbrösel
- Fettbad
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Zubereitung
- Die Kartoffeln durchpressen.
- Die Eigelb zur sahnig geschlagenen Margarine geben und Gewürze und Käse unterrühren.
- Mit Kartoffeln und Mehl vermengen und eine Rolle formen.
- Davon Scheiben abschneiden und diese zu 10 cm langen und 2cm dicken Röllchen formen.
- Nacheinander in verrührtem Eiweiß und Semmelbrösel wenden und in heißem Fett schwimmend goldbraun ausbacken.
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Nach: Aus der Schale geplaudert, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR 1983