Kartoffelschnecken mit Käse
Zutaten
750 g gekochte Kartoffeln
2 Eier
50 g Margarine
Salz, Muskat
2 Eßlöffel geriebener Käse
50 g Mehl
Semmelbrösel
Fettbad
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Zubereitung
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Die Kartoffeln durchpressen.
Die Eigelb zur sahnig geschlagenen Margarine geben und Gewürze und Käse unterrühren.
Mit Kartoffeln und Mehl vermengen und eine Rolle formen.
Davon Scheiben abschneiden und diese zu 10 cm langen und 2cm dicken Röllchen formen.
Nacheinander in verrührtem Eiweiß und Semmelbrösel wenden und in heißem Fett schwimmend goldbraun ausbacken.
Nach: Aus der Schale geplaudert, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR 1983