Kartoffelgulasch

Der Kartoffelgulasch ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das nicht nur durch seine Einfachheit überzeugt, sondern auch durch seine wunderbare Kombination aus Kartoffeln, Paprika und Tomaten. Diese rustikale Variante des Gulaschs kommt ganz ohne Fleisch aus, kann aber nach Belieben mit Wurstwürfeln oder Bratenresten verfeinert werden. Für alle, die ein sättigendes, warmes Essen lieben, das nicht zu aufwendig ist, ist dieses Rezept ideal.

Die Zwiebeln, die in heißem Fett angeröstet werden, bilden die Basis des Gerichts und verleihen ihm eine angenehme Tiefe. Kartoffelwürfel und Paprikastreifen sorgen für die sättigende und gleichzeitig frische Komponente. Tomaten und Knoblauch bringen weitere Aromen in den Topf, während die Sahne zum Schluss eine schöne Cremigkeit hinzufügt. Frische Petersilie rundet den Geschmack ab und sorgt für eine frische Note.

Dieses Gericht ist perfekt für kalte Tage, an denen du nach einem warmen, deftigen Essen suchst, das gleichzeitig leicht und gesund ist. Der Kartoffelgulasch lässt sich nach Belieben anpassen und bietet viele Variationsmöglichkeiten, ohne an Geschmack zu verlieren. Ein klassisches Gericht aus der DDR-Küche, das auch heute noch in keiner Rezeptsammlung fehlen sollte!

Zutaten

• 150 g Zwiebeln
• 50 g Fett
• 1 kg Kartoffeln
• 4 bis 5 Paprikafrüchte
• Salz
• Paprika
• 250 g Tomaten
• 1 Knoblauchzehe
• 1/8 Liter Sahne
• Petersilie

Zubereitung

1. Die Zwiebelscheiben in heißem Fett anbraten.
2. Kartoffelwürfel, Paprikastreifchen, Gewürze und 1/2 Liter kochendes Wasser zugeben und 10
3. Minuten dünsten lassen.
4. Tomatenwürfel und die zerdrückte Knoblauchzehe unter das Gericht rühren und zugedeckt garen.
5. Mit Sahne und gehackter Petersilie abschmecken.
6. Wurstwürfel oder ein Bratenrest verfeinern den Kartoffelgulasch.

Pin mich!

Nach: Aus der Schale geplaudert, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR 1983

Rezept-Bewertung