Kaltes Hähnchen mit Curryzwiebeln
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1984
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
Für die Curyzwiebeln
- etwa 20 kleine Zwiebeln
- 1 Eßlöffel Butter oder Margarine
- 1/2 Teelöffel Curry
- 2 bis 3 Eßlöffel Weißwein
- 2 große Äpfel
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zucker
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Und so wird es gemacht…
Das vorbereitete Hähnchen innen und außen mit Salz, Pfeffer und Curry einreiben. In einer Pfanne im erhitzten Fett von allen Seiten anbraten. Dann in der Röhre unter öfterem Begießen in etwa 35 Minuten fertig garen. Das Hähnchen herausnehmen, abkühlen lassen und zerteilen. Auf einer Platte mit Salatblättern anrichten. Die geschälten kleinen Zwiebeln in Butter andünsten, mit Curry und Salz bestreuen und mit Weißwein ablöschen. Die Äpfel schälen, zu den Zwiebeln reiben, sofort umrühren und mit Salz und Zucker abschmecken. Langsam fertiggaren, bis die Zwiebeln weich sind. Zum kalten Hähnchen servieren.
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Nach: Mit Kräutern und Gewürzen – Rezepte mit Pfiff, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1984