Kalbskoteletten

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Kalbskoteletten

Die in Butter oder Fett schnell gebratenen Kalbskoteletten legt man auf eine feuerfeste Platte und gießt dicke, braune Pilzsoße darüber. Danach wird das Gericht mit geriebenem Käse bestreut und auf 15 Minuten in die Röhre geschoben. Als Beilage ist gemischtes, nach englischer Art bereitet es Gemüse zu verwenden.

[Quelle: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]

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