Kalbfleisch in Paprikasoße
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 1/2 Pfund Kalbsbrust oder -hals
- 80 g Butter
- 1 mittelgroße Zwiebel
- Salz
- süßer Paprika
- ein Löffel glattes Mehl
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Und so wird es gemacht…
Fein geschnittene Zwiebel mit einem glattgestrichenen Teelöffel süßem Paprikapulver rösten wir in Fett schaumig und geben das im ganzen abgespülte und in Würfel geschnittene Fleisch zur Zwiebel und lassen es bräunen. Wir decken das Bratgefäß zu und dünsten so lange, bis der Saft eingetrocknet ist. Sodann bestäuben wir das Fleisch mit Mehl, bräunen es, füllen es mit etwas Brühe auf und lassen es garkochen. Wenn wir den Geschmack ändern wollen, können wir geschälte Tomaten oder Sahne oder auch beides zugeben. Beilagen: Nocken, Teigwaren, Klöße, Kartoffeln, Reis, Gebäck.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961