Käsequark auf Pumpernickel
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1967
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Quark
- Milch oder Sahne
- 125 g Reibekäse
- 2 bis 3 Eßlöffel Feinmargarine oder Öl
- Salz
- Paprika
- Pumpernickel
- Butter
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Und so wird es gemacht…
Den Quark mit wenig Milch oder Sahne verrühren, er darf nicht zu dünnflüssig werden, durch ein Sieb streichen und den Käse untermischen. Die gewürzte Masse zur schaumig geschlagenen Feinmargarine geben, ei-ähnlich formen und auf butterbestrichenen Pumpernickelscheiben anrichten. Auf jedes „Ei“ eine halbe Tomate oder eine andere Garnitur aus frischen Kräutern oder Gemüse legen.
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Nach: Frühstück und Abendbrot, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1967