Käse-, Mohn- und Salzstangen
200 g Reibekäse, 200 g Butter, 2 Eier, 250 g Mehl, 3 g Backpulver, Ei zum Bestreichen, grobes Salz, Reibekäse, Mohn, gemahlener Kümmel.
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Käse, Butter und Eier schaumig rühren.
Mehl und Backpulver sieben und alle Zutaten zum Teig verkneten.
Kühl gestellt einige Zeit ruhen lassen.
Dann etwa 1/2 cm dick ausrollen, zur Hälfte mit Ei bestreichen und mit Salz und etwas Kümmel bestreuen.
Die andere Hälfte darüberschlagen, so daß die Stangen etwa 15 cm lang werden.
Nun den Teig mit einem Rädchen oder langem Messer in 1 bis 2 cm breite Streifen schneiden, längs leicht spiralförmig drehen und nebeneinander auf ein gefettetes Backblech legen.
Mit Ei bestreichen, einen Teil mit Käse, einen Teil mit Mohn- und einen mit Salz bestreuen.
Die Stangen bei etwa 210 °C backen.
Zu Wein oder Bier reichen.
Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR