Käse mit Kräutern
Zutaten
200 g Quark oder Schafskäse
1 Bund feingeschnittener Schnittlauch
1 Teelöffel Paprika
1/2 Teeloffel Kümmel oder Kümmel flüssig
10 Stück Oliven
2 Bund Radieschen
100 g Butter
1/2 Bund feingehackte Petersilie
100 g Tomaten
150 g Zwiebeln
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Zubereitung
Den Käse durch ein Sieb drücken und mit der Butter verrühren.
Kümmel, Petersilie, Paprika, Schnittlauch hinzugeben.
Danach den Krätrterquark auf einem Teller anrichten und die geschnittenen Tomaten, Zwiebeln, Radieschen, Oliven rundherum geben und mit Schwarzbrot servieren.
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(In Rumänien wird dem Kräuterquark noch 1 Teelöffel feingeschnittene frische Fenchelblätter oder 1/4 Teelöffel gemahlener Fenchelsamen beigemischt.)
[Nach: Rezepte – Aus Küchen in 13 Ländern » Herausgeber: Verband der Journalisten der DDR, Bezirk Potsdam, 1985]