Joghurtspeise

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Joghurtspeise

Zutaten

(für 4 Personen)

3 Eier, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1/2 I Joghurt, Saft von 1 Zitrone, 15 bis 20 g Speisegelatine.

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Zubereitung

Die Eigelb mit 3 Eßlöffel kochendem Wasser, Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen.

Joghurt, Zitronensaft sowie etwas abgeriebene Zitronenschale unterrühren und abschmecken.

Die eingeweichte Gelatine im heißen Wasserbad auflösen und unter die Joghurtmasse rühren.

So lange kalt stellen, bis die Speise halbfest ist, erst dann die steifgeschlagenen Eiweiß unterziehen.

[Quelle: Alles vom Ei – Gesunde Ernährung » Verlag für die Frau, Leipzig]

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