Huflattichblüten-Wein-Soße
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1984
Diese Zutaten brauchen wir…
- Huflattichstengel mit Blüten
- Wein
- Zucker
- 1 Eßlöffel Grieß
- Wasser
- Zitronensaft
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Und so wird es gemacht…
Die blühenden Stengel des Huflattich fein zerschneiden und mit Zucker bestreut mehrere Stunden in Wein legen. Den Grieß in 1/2 Liter heißem Wasser anrühren, etwas Zitronensaft zufügen. Langsam den Wein mit dem Huflattich unterrühren und die Soße kalt stellen. Man kann sie zu süßen Aufläufen und Puddings reichen.
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Nach: Wildfrüchte, Wildgemüse, Wildkräuter, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1984