Holunderlikör

Hey du, ambitionierte Küchenfreundin! Bist du bereit für eine kulinarische Zeitreise in die DDR? Heute entführe ich dich in die Welt der traditionellen DDR-Küche und zeige dir, wie du einen echten DDR-Klassiker neu entdecken kannst: Holunderlikör! Ja, du hast richtig gehört, wir tauchen ein in die Vergangenheit und bringen diesen köstlichen Likör wieder auf den Tisch. Und das Beste daran? Es ist super einfach! Ein altes DDR-Rezept bildet die Grundlage für dieses erfrischende Getränk, das deine Geschmacksknospen zum Tanzen bringen wird. Also schnapp dir deine Kochschürze und lass uns gemeinsam den Holunderlikör aufleben lassen! Vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu pinnen, damit du es immer griffbereit hast, wenn dich die Sehnsucht nach DDR-Kulinarik überkommt!

Anzahl der Portionen:
Dieses Rezept zaubert ca. genug Holunderlikör für eine ganze Trinkrunde von fröhlichen Genießern oder für dich allein, wenn du einfach nicht genug davon bekommen kannst!

Zutaten für den Holunderlikör

• 1 kg abgestielte Holunderbeeren
• 3 Nelken
• 1 Stück Zimtrinde
• 1 Liter Korn oder Weinbrand
• 350 g Zucker
• 2-3 Esslöffel Honig
• 3/8 Liter Wasser

Zubereitung des Holunderlikörs

Holunderlikör herstellen – Schritt für Schritt:

Holunderbeeren vorbereiten:

1. Zerdrücke die Holunderbeeren und fülle sie in eine große Flasche.
2. Gib Nelken und Zimtrinde hinzu.

Alles verschmelzen lassen:

1. Gieße den Korn oder Weinbrand über die Holunderbeeren.
2. Verschließe die Flasche gut und lass sie ungefähr 2 Wochen stehen, damit die Aromen sich voll entfalten können.

Zucker-Honig-Sirup kochen:

1. Koche Wasser, Zucker und Honig auf, bis sich alles gut aufgelöst hat.
2. Nimm den Sirup vom Herd und gieße ihn sofort über die Beerenmischung.

Reifen lassen:

1. Verschließe die Flasche wieder gut und lasse den Likör für mindestens 4 Wochen an einem kühlen Ort reifen.
2. Nach der Reifezeit filtere den Likör und fülle ihn in schöne Flaschen, damit er bereit ist, serviert zu werden.

Schwierigkeit des Rezepts: Dieses Rezept ist so einfach wie ein DDR-Schlager: mit ein bisschen Aufwand und viel Liebe zum Detail zauberst du einen Likör, der dich und deine Freunde begeistern wird!

Nährwertangaben (pro Portion):

• Kalorien: 120 kcal
• Kohlenhydrate: 20 g
• Zucker: 18 g
• Fett: 0 g
• Eiweiß: 0 g

Zubereitungszeit:
Die Zubereitung dieses Holunderlikörs ist ein bisschen wie Warten auf den Mauerfall: Es braucht seine Zeit! Insgesamt musst du mit mindestens 4 Wochen rechnen, bis der Likör trinkfertig ist.

Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Dein selbstgemachter Holunderlikör hält sich im Dunkeln und Kühlen wie ein echtes Geheimnis für mindestens 6 Monate. Aber sei gewarnt: Er wird wahrscheinlich viel schneller leer sein, als du denkst!

Küchenutensilien:

• Große Flasche mit Verschluss
• Topf für Sirup
• Trichter
• Filter

Tipps zum Rezept:

• Verwende reife, dunkle Holunderbeeren für den besten Geschmack.
• Experimentiere mit der Menge und Art der Gewürze für einen individuellen Touch.
• Dekoriere die Likörflaschen mit hübschen Etiketten für ein nostalgisches Aussehen.

Variationen des Rezepts:

• Verwende statt Korn oder Weinbrand auch mal Wodka für eine andere Geschmacksrichtung.
• Experimentiere mit zusätzlichen Gewürzen wie Ingwer oder Kardamom für eine individuelle Note.

Tipps für Diabetiker:
Für alle, die ihren Blutzucker im Auge behalten müssen: Dieser Holunderlikör ist süß, also genieße ihn in Maßen und passe deine Insulindosis entsprechend an.

Fazit:
Mit diesem Rezept hast du nicht nur einen DDR-Klassiker neu entdeckt, sondern auch deinen eigenen Likör gezaubert, der dich und deine Freunde in vergangene Zeiten entführt. Prost auf die DDR und ihre köstlichen Geheimnisse! Und vergiss nicht, das Rezept auf Pinterest zu pinnen, damit auch deine Freunde in den Genuss dieses einzigartigen Likörs kommen können!

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Nach: Getränke für alle – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1964

Rezept-Bewertung