Holländische Orangenplätzchen – Fruchtig, zart und unwiderstehlich

Holländische Orangenplätzchen sind eine köstliche und elegante Ergänzung für jeden Kaffeetisch oder Nachmittagstee. Mit ihrem zarten Teig, dem feinen Aroma von frischer Orange und der samtigen Orangencreme-Füllung sind sie eine wahre Gaumenfreude. Dieses Rezept bringt nicht nur ein Stück holländische Backtradition auf deinen Teller, sondern auch eine wunderbare Leichtigkeit, die perfekt zur Vorweihnachtszeit oder anderen feierlichen Anlässen passt.

Besonders beeindruckend an diesen Plätzchen ist ihre Vielseitigkeit. Die fruchtige Note der Orangen harmoniert perfekt mit der cremigen Füllung und verleiht den Plätzchen einen Hauch von Luxus. Sie eignen sich hervorragend als kleine Geschenke aus der Küche oder um Gästen einen besonderen Genuss zu bieten. Zudem sind sie trotz ihrer Raffinesse einfach zuzubereiten, sodass selbst Backanfänger mit diesem Rezept glänzen können. Das Zusammenspiel von knusprigen Plätzchen und weicher Creme macht sie unwiderstehlich – probiere es selbst aus!

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept ergibt etwa 20-25 Plätzchen. Passe die Zutatenmengen nach Bedarf an, wenn du mehr oder weniger Plätzchen backen möchtest!

Zutaten

Für den Teig

• 200 g Butter oder Margarine
• 200 g Zucker
• Abgeriebene Schale von 1 Orange
• 5 Esslöffel Orangensaft
• 1 Prise Salz
• 1 Eiweiß
• 300 g Mehl

Für die Füllung

• 75 g Butter
• 1/2 Vanilleschote
• 50 g Puderzucker
• 1 Eigelb
• 2 Esslöffel Orangenmarmelade

Zubereitung

1. Die Butter oder Margarine mit dem Zucker geschmeidig rühren.
2. Die abgeriebene Orangenschale, den Orangensaft, das Salz und das Eiweiß unterrühren.
3. Das Mehl nach und nach hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und walnussgroße Häufchen auf ein mit gefettetem Butterbrotpapier belegtes Backblech spritzen.
5. Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen bei 200° C etwa 10 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.
6. Die Plätzchen sofort vom Blech nehmen und abkühlen lassen.
7. Für die Füllung die Butter cremig rühren.
8. Das Mark der Vanilleschote, den gesiebten Puderzucker und das Eigelb 2-3 Minuten gut unterrühren.
9. Zum Schluss die Orangenmarmelade hinzufügen und alles zu einer glatten Creme verrühren.
10. Die Hälfte der abgekühlten Plätzchen mit der Creme bestreichen und jeweils ein zweites Plätzchen daraufsetzen.

Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

Dieses Rezept ist mittel. Die Schritte sind klar und einfach, erfordern aber etwas Fingerspitzengefühl beim Arbeiten mit dem Spritzbeutel und der Creme.

Benötigte Küchenutensilien

• Schüssel – Zum Anrühren des Teigs und der Füllung.
• Spritzbeutel – Zum Formen der Plätzchen.
• Backblech – Für das Backen der Plätzchen.
• Butterbrotpapier – Für das Backblech.
• Handmixer – Zum Verrühren der Zutaten.

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Die Holländischen Orangenplätzchen halten sich in einer luftdichten Dose bis zu 5 Tage frisch. Aufgrund der cremigen Füllung solltest du sie kühl aufbewahren, um die Konsistenz der Creme zu bewahren.

Nährwerte

Pro Stück (bei 25 Plätzchen):

• Kalorien: 120 kcal
• Kohlenhydrate: 15 g
• Fett: 6 g
• Eiweiß: 2 g

Tipps für Diabetiker

Ersetze den Zucker im Teig und in der Füllung durch Erythrit oder einen anderen kalorienfreien Süßstoff. Für die Füllung kannst du eine zuckerfreie Marmelade verwenden, um den Zuckergehalt weiter zu reduzieren.

Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR

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