Himbeermarmelade
Dieses traditionelle DDR-Rezept für Himbeermarmelade ist einfach und köstlich und ermöglicht es Ihnen, den Geschmack frischer Himbeeren das ganze Jahr über zu genießen.
Zutaten & Zubereitung für die Himbeermarmelade
- Die Himbeeren werden durch ein reines Leinen oder Säckchen gedrückt und der Saft 10 Minuten lang gekocht.
- Dann gibt man die nötige Zuckermenge dazu, und zwar 850–900 g pro kg Obst und kocht die Masse weitere 20 Minuten lang.
- Lauwarm in Gläser gießen und am nächsten Tag einwecken.
- Man nimmt womöglich einen größeren Topf, so daß das Obst darin nur 2-3 fingerdick steht. So behält es nämlich seine schöne rote Farbe.
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[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]