Heringsbratlinge
2 Salzheringe,
200 g gekochtes Rindfleisch,
2 gekochte Kartoffeln,
1 Zwiebel,
1 Ei,
Bratfett,
40 g Margarine,
40 g Mehl,
1 Eßlöffel Zukker,
1/2 Teelöffel Salz,
1 Eßlöffel Essig,
3/4 Liter Brühe oder Wasser,
50 g Korinthen.
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Die Filets der gewässerten Heringe, Rindfleisch, Kartoffeln und Zwiebel wolffein zerkleinern, mit Ei verarbeiten und zu flachen Klößchen formen.
Auf beiden Seiten goldbraun braten.
In der Margarine das Mehl leicht bräunen, dabei Zucker und Salz zugeben, nach und nach mit Essig und Brühe auffüllen.
Unter die sämige Soße die vorbereiteten Korinthen mischen und mit den Bratklößchen auftragen.
Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984