Herings-Kartoffelsalat
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1963
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 gewässerte Salzheringe
- 5 gekochte Kartoffeln
- 2 Äpfel
- 1 Gurke
- 2 kleine Zwiebeln
- 1 Tasse Essigwasser
- 150 g Fleischsalat
- 2 Eßlöffel Öl
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Die gewässerten, filierten und gehäuteten Heringe und die Kartoffeln klein scheiden. Apfel, Gurke und Zwiebeln, fein geschnitten, zugeben. Die aus den Häutchen geschabte Heringsmilch mit der Flüssigkeit verquirlen und durchstreichen. Ebenso wie Fleischsalat und Öl zu den übrigen Zutaten geben, locker vermischen und abschmecken. Zugedeckt durchziehen lassen und den Salat recht appetitlich verzieren.
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Nach: Fisch und Geflügel, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1963