Heidelbeerauflauf

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Heidelbeerauflauf

Zutaten

150 g Heidelbeeren, 125 g Schweineschmalz, 200 g Zucker, 1/2 Teel. Zimt, 1/2 Teel. geriebene Muskatnuß, 2 geschlagene Eier, 175 g Mehl, 1 Teel. Salz, 1 Eßl. Backpulver, 1/8 l Milch.

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Zubereitung

Die Heidelbeeren waschen, abtropfen lassen.

Das Schmalz weichrühren, den Zucker nach und nach dazugeben und die Mischung schlagen, bis sie locker und cremig ist.

Die Gewürze und die Eier darunterschlagen.

Das Mehl mit dem Salz und dem Backpulver sieben und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren.

Die Heidelbeeren unterheben.

Den Teig in eine gefettete Auflaufform geben und bei 190 °C 35-40 Minuten backen, bis der Teig aufgegangen und braun ist.

[Quelle: Beeren – Viele Rezepte und Tips » Verlag für die Frau, Leipzig, 1985]

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