Hefeplinsen – Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR

Dieses Rezept für Hefeplinsen stammt aus dem Jahr 1985 und ist eine wunderbare Kombination aus süßem Hefeteig und fluffigen Plinsen. Die Plinsen sind besonders beliebt, weil sie einfach zuzubereiten sind und mit verschiedenen Toppings wie Marmelade, Zimtzucker oder Kompott serviert werden können. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für größere Runden oder ein geselliges Frühstück. Probier es aus und genieße einen Hauch DDR-Küche!

Anzahl der Portionen

10 Personen

Zutaten für die Hefeplinsen

• 60 g Hefe
• 150 g Zucker
• 2 l Milch
• 1 kg Mehl
• 4 Eier
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Stück Speck
• 1 Glas Marmelade oder 125 g Butter oder gute Margarine
• Zimtzucker oder Kompott

Zubereitung der Hefeplinsen

1. Die Hefe in 1 Esslöffel Zucker und 1 Tasse lauwarmer Milch verrühren.
2. Die Mischung zum Mehl geben und mit der restlichen lauwarmen Milch, dem Zucker, den Eiern und dem Salz gut verrühren.
3. Den Teig 1 Stunde warm gestellt gehen lassen (Achtung, er wird dreimal so hoch!).
4. Den Teig danach gut durchrühren.
5. Eine heiße Bratpfanne mit einem an einer Gabel aufgespießten Stück Speck einfetten.
6. Mit einer kleinen Kelle Teig in die Pfanne gießen und die Plinsen goldbraun backen. Zum Wenden eine Palette verwenden.
7. Die Plinsen übereinander stapeln und nach Belieben mit Zimtzucker, Marmelade oder Kompott servieren.

Zubereitungszeit

Benötigte Küchenutensilien

• Rührschüssel: Zum Ansetzen des Teigs
• Bratpfanne: Zum Backen der Plinsen
• Gabel mit Speckstück: Zum Einfetten der Pfanne
• Palette: Zum Wenden der Plinsen

Schwierigkeitsgrad

Einfach – Dieses Rezept erfordert keine besonderen Fähigkeiten, aber ein wenig Geduld beim Gehenlassen des Hefeteigs und beim Backen der Plinsen.

Nährwerte (pro Portion)

• Kalorien: 250 kcal
• Fett: 10 g
• Kohlenhydrate: 30 g
• Eiweiß: 8 g

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Nach: Liebe geht durch den Magen, Verlag Neues Leben Berlin, 1985

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