Hasenkeulen mit Knoblauch
Zutaten
4 Hasenkeulen, 40 g Speck, 3 Knoblauchzehen, Salz, 1 Prise Pfeffer, 50 g Schmalz, 2 Zwiebeln, 40 g Mehl.
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Zubereitung
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
- Das Fleisch häuten, mit Speckstreifen durchziehen und in Portionsstücke schneiden.
- Mit in Salz zerriebenem Knoblauch bestreichen und mit Pfeffer bestreuen.
- Die feingeschnittenen Zwiebeln in Schmalz rösten, das Fleisch darauflegen, von allen Seiten anbraten, etwas Wasser zugießen und garschmoren lassen.
- Das Fleisch herausnehmen, den Saft eindampfen, mit Mehl anschwitzen, nach Bedarf mit Wasser oder Knochenbrühe verdünnen, gut aufkochen und durchseihen.
- Das Fleisch in die Soße legen und mit Kartoffeln oder Reis anrichten.
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]