Hasenbraten

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Hasenbraten

Zutaten

1 Hasenrücken, 50 g Speck, Salz, 50 g Margarine, 1/4 l saure Sahne, 1 Teel. Stärkemehl, Pfeffer.

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Zubereitung

Dcn gewaschenen Hasenrücken gut abtrocknen, häuten und mit Speckstreifen spicken.

Dann erst ringsum salzen, in eine Bratenpfanne legen, mit der zerlassenen Margarine begießen und in der vorgeheizten Röhre bei starker Hitze etwa 40-60 Min. unter öfterem Begießen braten.

Wenn der Bratsatz braun ist, nach und nach die saure Sahne zugießen.

Den Hasenrücken auf einer heißen Platte anrichten, den Bratsatz mit etwas Wasser loskochen und mit dem in etwas kaltem Wasser verrührten Stärkemehl andicken.

Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.

[Quelle: Lorbeer ist ein Küchenkraut – Sybilles Kochbuch » Verlag für die Frau, Leipzig, 1978]

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