Halloren – Kuchen
Zutaten
- 300 g Rosinen
- 150 g Korinthen
- 1 Tasse Rum
- 250 g Butter
- 200 g Zucker
- 1 Teelöffel Zitronenschale
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Prise Muskatblüte
- 750 g Mehl
- 2 Pack. Backpulver
- 1/2 Liter Milch
- 150 g Süße Mandeln
- 2 Bittere Mandeln
- Fett; für die Form
- Puderzucker
- 3 Eier
Zubereitung
Rosinen und Korinthen im Rum vorquellen lassen. Butter, Zucker, Ei, Zitronenschale, Zimt und Muskatblüte schaumig schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen, durch ein Sieb streichen und nach und nach mit der Milch zugeben. Den Teig solange schlagen, bis er glatt ist. Die süßen und bitteren Mandeln überbrühen, von der Haut befreien und fein hacken. Zusammen mit den abgetropften Rosinen und Korinthen zum Teig geben. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Eine Napfkuchenform einfetten, den Teig einfüllen und 1 Stunde backen. Sobald der Kuchen ausgekühlt ist, dick mit Puderzucker besieben.
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Quelle: Das goldene Blatt