Hackfleisch-Piroggen
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Hackfleisch vom Rind
- 250 g Hackfleisch vom Schwein
- 3 Eier
- Pfeffer
- Salz
- 15 g getrocknete Pilze
- 1 Zwiebel
- 10 g Margarine
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Dill
- 600 g gefrorener Blätterteig
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Und so wird es gemacht…
Hackfleisch, 2 Eier, Pfeffer und Salz verkneten. In der erhitzten Margarine die kleingeschnittene Zwiebel glasig werden lassen. Die eingeweichten und abgetropften Pilze zugeben und etwas anbraten. Das Hackfleisch ebenfalls zufügen, alles kräftig durchbraten. Gehackte Kräuter untermischen, abkühlen lassen. Inzwischen den aufgetauten Blätterteig ausrollen und in Quadrate schneiden. Jeweils 1 bis 2 Eßlöffel Füllung in die Mitte geben, die Ränder mit Eiweiß bepinseln, die Quadrate zu Dreiecken zusammenfalten und festdrücken. Mit einer Gabel leicht einstechen. Die Oberfläche mit Eigelb bestreichen. Auf befeuchtetem Blech im vorgeheizten Ofen bei 250 °C 10 bis 15 Minuten goldbraun backen.
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Nach: Deftiges, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1987