Hackbraten aus Seefisch
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Pfund rohes Fischfleisch
- Salz
- 1/8 Liter Milch
- 1 Ei
- Pfeffer
- Knoblauch
- 100 g geriebene Semmel
- 60 g Fett zum Braten
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Und so wird es gemacht…
Das entgrätete Fischfleisch drehen wir durch den Fleischwolf. Wir fügen Salz, Ei, Gewürz, den abgeriebenen Knoblauch und Milch hinzu und dicken mit geriebener Semmel ein. Dann formen wir zwei Hackfleischlaibe, legen sie in das zerlassene Fett und bestreichen die Oberfläche ebenfalls mit Fett. In gut vorgewärmter Röhre backen wir den Hackbraten 1/2 Stunde. Hackbraten können wir sowohl aus Süßwasser- wie aus Seefischen zubereiten.
Fischkroketten
Aus der Masse für Hackbraten können wir auch runde flache Klopse formen, die wir in Semmelbröseln wälzen, oder Kroketten, denen wir die Form von Würstchen geben. Wir backen sie wie Frikadellen und reichen sie garniert mit Kartoffeln oder Kartoffelsalat.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961