Gurkenspieße
Ein Rezept aus dem Jahr 1965
Diese Zutaten brauchen wir…
- 375 g Gurken
- Essigwasser
- 1/2 Lorbeerblatt
- 2 Gewürzkörner (Piment)
- Salz
- 200 g Jagdwurst
- Senf
- 1/16 l Milch
- 65 g Mehl
- 1 Prise Paprika
- 1 Ei
- Ausbackfett
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Und so wird es gemacht…
Die geschälten Gurken in etwa 1 1/2 cm starke Scheiben schneiden und in wenig Essigwasser, das zusammen mit Lorbeerblatt, Gewürzkörner (Piment)n und Salz aufgekocht wurde, ganz kurz dünsten. Auf einem Sieb abtropfen lassen. Inzwischen die in Scheiben geschnittene Jagdwurst mit Senf bestreichen und abwechselnd mit den Gurkenscheiben auf Spießchen reihen. In einen Teig aus Milch, Mehl, Salz, Paprika und Ei die Gurkenspießchen tauchen und in Fett schwimmend ausbacken. Zu Kartoffelbrei ebenso passend wie zu Butterreis oder Weißbrotscheiben.
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Nach: Gemüse-Rezepte, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1965