Grüne Erbsen auf französische Art

Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960

Für 5 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

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Und so wird es gemacht…

Die gewaschenen grünen Erbsen mit den gereinigten Perlzwiebeln in Butter dünsten. Wenn sie halb gar sind, feingewiegte Petersilie beifügen. Den gut gewaschenen Salat aufschneiden, zu den Erbsen tun und mit diesen weich dünsten. Mit Mehl bestäuben, mit Fleisch- oder Knochenbrühe auflassen und mit Zucker abschmecken.

Nach: Ungarische Kochkunst, Jozsef Venesz, Corvina-Verlag Budapest, 1960

Rezept-Bewertung

5/5 (3 Reviews)
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