Grieß-Galuschki
Zutaten
3/8 Liter Milch, 1 1/2 Eßlöffel Margarine, 330 g Grieß, 1 Eßlöffel Zucker, 2 Eier, 1 Teelöffel Salz, abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone.
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Zubereitung
Die Milch zum Kochen bringen, Margarine zugeben, Grieß hineinschütten und so lange rühren, bis sich die Masse vom Topfboden abhebt.
Die Grießmasse abkühlen lassen, danach Zucker, Eier, Salz sowie Zitronenschale zugeben und alle Zutaten sorgfältig vermischen.
Mit einem Teelöffel den Teig abstechen, in kochendes Wasser geben und darin auf kleiner Flamme garziehen lassen.
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Die gegarten Galuschki mit dem Schaumlöffel herausnehmen. in einem Topf in zerlassener Butter schwenken und mit Kompott zu Tisch bringen.
[Nach: Beilagen » Verlag MIR Moskau & Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1989]