Gribiche Soße
Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1985
Für 1000 g
Diese Zutaten brauchen wir…
- 350 g Eier, hart gekocht
- 350 g Tafelöl
- 30 g Tafelsenf
10 g Zucker - 10 g Salz
- 100 g Weinessig (5%ig)
- 100 g Gewürzgurken
- 10 g Kapern
- 10 g Kerbel
- 10 g Estragon
- 15 g Petersilie
- 5 g Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Eigelb durch ein Sieb drücken und mit TafelöI, Tafelsenf, Zucker, Salz und Essig mit einem Schneebesen gut verrühren. Eiklar, Gewürzgurken, Kapern, Kerbel, Estragon und Petersilie fein zerhacken und mit vermischen. Zuletzt Pfeffer hinzufügen.
Diese Soße ist pikant und würzig und zu kaltem Rind-, Kalb- und Wildfleisch zu empfehlen.
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Nach: Feine Salate und pikante Spezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1985